Поиск туров

Гастрономические туры в Италию

Лиричная серенада под аккомпанемент мандолины и скрипки, а еще тихий средиземноморский вечер на берегу Сини, или другой реки, в водах которой отражается темное покрывало ночи с россыпью мириад звезд. Италия – страна любви и страсти, противоречий и темперамента, изысканных яств и богатейшей истории. Гастрономический тур в Италию неповторим и блаженный, дарит радость наслаждения божественным вкусом и ароматом национальной кухни, не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов.

Быть может, если бы мы смогли отведать легендарной амброзии – пищи богов, то у нее был бы вкус итальянской пасты или пиццы, рагу, а быть может, лазаньи… Именно в Италии можно отведать изумительное ризотто из свежей рыбы, насладиться самыми разнообразными салатами из морепродуктов, почувствовать, как тает во рту полента. Для истинных гурманов местные повара всегда рады приготовить мясо морского паука с маслом и лимоном. 

Под словом «паста» подразумеваются самые разнообразные виды того, что мы привыкли называть макаронами. В Италии же маккерони - это лишь трубчатые изделия из твёрдых сортов пшеницы. Такие же трубочки, но разрезанные пополам, имеют уже другое название - дзите. Кроме них существует ещё несколько десятков разнообразных видов пасты: рельефные ригатони, закрученные фузили, широкая лапша тагльятелле, трубочки для фарширования канеллони — всего и не перечислить. Есть спагетти, длина которых достигает полуметра, а есть похожие на бабочек фарфалле, задорные бантики фьокетти, ракушки конкилье регате, и даже особая лапша с романтичным названием капеллини д'анджело (волосы ангела). Она продается в особой упаковке — металлической банке, и готовить это хрупкое чудо нужно очень осторожно: минутой больше - и тончайшая паутинка может развариться.

Паста бывает и фаршированной, например, равиоли, канеллонни или лазанья — прямоугольные листы теста, между которыми укладывается прослойка из мяса, овощей, морепродуктов. Все эти изделия в Италии вы сможете попробовать с более чем 20 видами начинки! И, конечно, обязательной приправой к подобным блюдам являются различные соусы, главный из которых — томатный с базиликом.

К пасте полагается антипасто — закуска из варёных или сырых овощей, копченостей, серов, морепродуктов. Антипасто вовсе не противопоставление макаронным изделиям: приставка «анти» указывает лишь на то, что блюдо подают перед едой.

Пицца в Италии — это отдельная история. Она изготавливается в 200 вариантах: с морепродуктами, фаршем, ветчиной, грибами, помидорами и, конечно, с немыслимым сочетанием самых разнообразных сыров. Это только кажется, что в подобном великолепии легко «заблудиться»! Настоящие гурманы и знатоки национального итальянского блюда способны определить на вкус все ингредиенты, которые тщательно выбираются опытным пиццайоло (так называют человека, занимающегося выпечкой пиццы).Например, для знаменитой «Маргариты», названной в честь супруги короля Умберто I, необходим томатный соус из помидоров сорта Сан Марцано. И упаси боже попытаться заменить его другим: вкус готовой пиццы будет уже не тот.

Однако пастой и пиццей ваше гастрономическое путешествие в Италию не ограничится. Весьма значимое место в своем рационе итальянцы отводят сырам. Здесь их существует несметное количество сортов. В некоторых старинных молочных лавках, которые переходили по наследству от отцов к детям, вам предложат отведать сыры, которые приготовлены по уникальной технологии, не известной больше нигде. Нельзя побывать в этой стране и не попробовать её многочисленные сорта сыров: пармезан, горгонцолу, моцареллу, пекорино — все и не перечислить. Конечно, итальянские сыры совершенно не такие, как, например, во Франции или Швейцарии, и гурманы легко отличат их не только по вкусу, но и по внешнему виду. Одни сыры используются для приготовления пиццы, другие становятся обязательным ингредиентом соусов к пасте, третьи употребляют в качестве дополнения к основным блюдам, четвёртые подают после обеда к вину. Мягкий сливочный сыр маскарпоне входит в состав знаменитого десерта «Тирамису». Для получения молока, из которого изготавливают маскарпоне, коров кормят смесью самых свежих трав и цветов — такая забота о вкусе будущего сыра уже вызывает уважение.

Италия – еще и мировой центр виноделия, так что сырное ассорти можно всегда «разбавить» хорошим местным напитком. Не стоит забывать и о настоящем карпаччо, мясных и рыбных блюдах, аналогов которых попросту не существует в мире.

Национальная кухня Италии очень разнообразна: в каждой провинции есть свои особенности, не говоря уж о том, что блюда северной и южной частей страны значительно отличаются друг от друга. На юге вы сможете насладиться рыбой и морепродуктами: омарами, лангустами, креветками и всевозможными моллюсками. Не упустите возможность попробовать каракатицу – её готовят только опытные повара, настоящие мастера своего дела. В отличие от кухни севера, где больше распространены животные жиры, на юге почти всё готовят на оливковом масле. Кроме того, здесь буквально ко всем блюдам подают маслины.

В северной части Италии больше популярно мясо: нежирная свинина и телятина, которые готовят цельными кусками. Фарш здесь используется только для соусов.

Милан предложит вам множество блюд из риса, ведь именно здесь, в долине Падана, находится огромная плантация, снабжающая рисом всю Италию. В Венеции преобладают блюда из рыбы и морепродуктов – супы, рыба гриль, а также ризотто с рыбой и моллюски с полентой. Любителям экзотики придётся по вкусу granseola - мясо морского паука с добавлением масла и лимона. И практически в любом регионе страны вы сможете попробовать блюда из овощей – как сырых, так и тушеных.

Лучшим десертом после сытной трапезы станет настоящее итальянское мороженое, которое здесь делают чуть ли не из всего. Ну в какой ещё стране вы сможете заказать себе мороженое из огурцов, помидоров, лепестков роз или сыра пармезан? Для нас, выросших на пломбире и крем-брюле, эти блюда весьма необычны, и уж в Россию такие точно не завезут.

Для любителей хорошего вина гастрономические туры в Италию – прекрасная возможность попробовать десятки и даже сотни сортов этого напитка. Причем, в каждом районе вино имеет свои неповторимые вкусовые оттенки. Молодые вина лучше пить там, где они были изготовлены: как показывает опыт, при перевозке их из одного района в другой вкус меняется.

Тоскана — регион, признанный производителем лучших итальянских вин, сохранил на сегодняшний день и множество наилучших артистических творений Италии, которые можно найти во Флоренции, Сиене, Пизе. А в округе этих городов, между сельскими колоритными пейзажами, находятся средневековые деревушки, такие как Сан Джиминьяно и Монтальчино.

В Италии выпускается огромное количество игристых вин, белые называются спуманте. Считается, что лучшие итальянские вина делают в Тоскане. А вот самым известным алкогольным напитком из красного винограда является кьянти. Самое вкусное, признанное ценителями из многих стран мира, производится в провинции, которая и дала название этому вину. Широкой популярностью в Италии пользуются вермуты, особенно таких производителей, как «Мартини» и «Чинзано». А любители ликёров смогут насладиться вкусом и ароматом незабываемого «Амаретто ди Саронно».

Граппа – итальянский аналог нашей водки – изготавливается путём перегонки виноградной кожуры. Помимо изысканного вкуса она обладает целебными свойствами: известно, что кожура винограда содержит особые компоненты, препятствующие развитию многих болезней, в том числе рака. Итальянская граппа была признана Европейским Союзом и имеет его специальный знак качества.

Итальянцы — настоящие ценители хорошей кухни, и очень любят устраивать сезонные гастрономические праздники. Например, в сентябре у вас есть возможность попасть на фестиваль Pizzafest, проводящийся в Неаполе. Считается, что именно в этом городе начали готовить национальное итальянское блюдо, ставшее теперь популярным на всей планете. В начале октября в Альбе открывается Truffle Festival — фестиваль трюфелей, куда для закупки этих редких и ценных грибов съезжаются повара со всего мира. А в конце месяца в Турине начинается Slow Food Festival - для любителей вкусной и здоровой пищи. Эта ярмарка стала главным кулинарным событием не только для итальянцев: для того, чтобы представить свои лучшие продукты, сюда приезжают крестьяне со всего мира.

Конечно, гастрономические туры в Италию – не круглосуточное путешествие по ресторанам и кафе с целью как следует поесть. Во время поездок по различным уголкам этой страны вы в полной мере сможете насладиться природой и архитектурными достопримечательностями, отдохнуть на побережье, ознакомиться с традициями местных жителей. Но главное в них всё же возможность попробовать то, что по-настоящему готовится только в Италии. Собираясь в гурман-тур, вы можете всецело довериться туроператору, а можете изложить ему свои предпочтения, и он подберёт вариант, наилучшим образом подходящий именно для вас. В любом случае вы получите самые незабываемые впечатления и сможете в полной мере насладиться лучшими блюдами итальянской кухни.

Гастрономический тур в Италию – это не только праздник для желудка, но и возможность пополнить закрома знаний, приобщиться к культуре и фольклору великой нации.

Вы где-нибудь пробовали мороженое из лепестков роз? А из помидоров или огурцов? А еще карамели или сыра? В Италии этот вид десерта готовят практически из всего. Всемирно известное крем-брюле здесь невероятно вкусное и питательное. А еще кофе… Ароматная с пикантным вкусом чашечка обжигающе горячего напитка бодрит, заряжая энергией.

«Бог создал Италию по замыслу Микеланджело» - сказал когда-то Марк Твен… И как тут поспорить?!